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挪威的三文鱼其实就是指大西洋鲑鱼，在其侧线上可以看到明显的黑色斑点，因为天气严寒的关系所以三文鱼的肉质鲜嫩紧实，肉色呈现鲜艳的橙红色，具有嫩滑的活力弹性。而它的营养价值同样非同小可，omega-3的高含量使得它成为世界最健康的鱼类。
挪威三文鱼是挪威人最自豪的食物。它基本上全身都可以用作食用，而且采用不同的烹饪方式都能保证极佳的口感品质。挪威人最传统的三文鱼吃法就是把切成块的三文鱼放在开水里烫一下，捞出来，蘸少许盐吃。只不过受日本饮食的影响，挪威人才逐渐开始喜欢尝试三文鱼刺身的吃法。
挪威三文鱼烹调方法
1.将小西红柿与洋葱切成小块，并将柠檬皮擦丝状
2.用柠檬加入海盐把以上的材料腌制下
3.将三文鱼切成小条状
4.用柠檬和盐把三文鱼腌制到10分钟
5.用平底锅放入少量的橄榄油，油温度是用手感觉温热就可以了，然后小火把三文鱼入锅平煎，一定要保持小火，看到鱼皮已经变色并且皮与肉的那层以及泛白既可
6.这时候皮是酥软而鱼肉任然是可以生吃的三文鱼做好了
7.将搅拌好的沙拉与鱼盛盘
三文鱼营养价值
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
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