德国“重口味”美食：欧洲的东北菜-【德国美食攻略】

旅行者 | 2017-02-06 00:00:00

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　　在德国当地的民风是非常个性豪放的，他们在饮食方面喜欢大块吃肉大口喝酒。随着时间的不断推移，德国的菜肴在口味上稍显偏重，在材料方面比较偏好猪肉、牛肉、香料、鱼类等。整体的德国菜可以说是欧洲的“东北菜”了，厦门一起跟小编来看看当地的重口味美食吧：

　　风味煎鳟鱼

　　巴登符腾堡州物产极其丰富，由于比邻法国，饮食文化也融入了些许法餐特色。啼啼湖中捕捞上来的新鲜鳟鱼，用牛奶腌制后，抹上盐和胡椒，裹上面粉，放入锅里炸至金黄，再撒上香芹，淋上黄油和柠檬汁，便是磨坊女主人风味的香煎鳟鱼。裹上面粉的烹饪手法有些类似于咱们东北的“垮炖”。

　　Kartoffelknödel 土豆丸子

　　土豆煮熟捣成泥后加入牛奶，黄油，胡椒粉，大蒜粉等，有时会用生土豆丝和熟土豆泥相互混合捏成拳头大小的土豆丸子，在淡盐水中煮熟的丸子晶莹透亮，口感软糯细腻又不失颗粒感。

　　黑森林樱桃蛋糕

　　Schwarzwälder Kirschtorte 黑森林樱桃蛋糕，来自布谷鸟和樱桃故乡的美味甜点，是世界上最受欢迎的蛋糕之一，融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃白兰地的醇香和黑巧克力的浓郁。

　　关于“黑森林蛋糕”名称的来源，有多种不同的看法。普遍被人接受的说法是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰：黑色的外衣，白色的衬衫。而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽。

　　德国碎肉香肠(Bratwurst)

　　由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。在德国，碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠)，伴面包和啤酒吃。