在法国当地的饮食烹饪都是采用广泛选材，用新鲜材料，讲究的是口味鲜美，同时对于色，香，味，形方面也是颇为的讲究。在法国菜肴里面大多数都是牛肉、海鲜、水果蔬菜等食材组合。其中法国人对于蜗牛、黑松露以及蘑菇等都是尤其的喜欢，下面一起来看看法国那些诱人的美食：

　　勃艮第焗蜗

　　勃艮第焗蜗牛被视为人间美味，吃完肉后可以把壳里的酱汁倒在盘子里用面包蘸着吃。食用勃艮第焗蜗牛，最好搭配勃艮第出产的葡萄酒。因为这道菜一般作为开胃菜，搭配香槟(Champagne)之类的起泡酒也很不错。

　　普罗旺斯炖菜

　　著名的电影《料理鼠王》的名字就是以普罗旺斯炖菜(Ratatouille)来命名的。这道菜是以蕃茄、节瓜、洋葱、青椒等各种时蔬加上香料煎过后炖煮而成。看材料就知道本来是农家菜，但后来经过演变就成了富有地方特色的名菜了。

　　布列塔尼白菜包肉

　　布列塔尼白菜包肉(Bretagne Bardatte)一般用洋白菜包裹兔肉，和栗子长时间煨烘。这是一道典型的布列塔尼风味家常菜，是以前农民农忙季节随身带的便当。白菜包肉这种烹调方法在法国中部也很常见，叫做 Maoch，主要包猪肉，配菜则是土豆。

　　杏仁小蛋糕

　　金砖蛋糕(Financier)是一种非常迷你的长方形小蛋糕，在法国非常流行。这种蛋糕最初被制成金砖的形状，因大受金融家的欢迎而流传开来。中部地区的特色是在表层加入杏仁片，称为杏仁小蛋糕(Financier de Sully)。

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